Patates Salatası

Malzemeler

4 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı pul biber
1t atlı kaşığı sumak
¾ çay bardağı zeytinyağı
3-4 dal taze soğan
8-9 dal maydonoz
Tuz

Süslemek için ,siyah zeytin ve yumurta

Hazırlanışı

Patateslerimizi iyice yıkayıp, kabuklu şekilde haşlayalım.Haşlanma testini sivri uçlu bir bıçak yardımıyla patateslere batırarak yapabilirsiniz.(20dk kadar)

Patatesler haşlanırken, zeytinyağı ,tuz ,pul biber ve sumağı yayvan bir kapta karıştırın.Yeşillikleri yıkayıp,ince doğrayın.Yumurtayı katı olarak haşlayın.

Haşlanmış patatesler elinizin dayanabileceği soğukluğa ulaşınca , kabuklarını soyun.Arzu ettiğiniz ebatta küp doğrayın(çok küçük olmasın haşlanmış patates nazik olur,karıştırma esnasında sunum şıklığı açısından dağılmaması lazım).Sosunuzla patatesleri buluştururken sık sık karıştırın.(Ilık patateslerinizin zeytinyağ ve özellikle sumak ekşiliğini çekmesi için).

Sosunu tam çekmiş,soğumuş patateslerinize yeşilliğinizi ve arzu ettiğiniz miktarda limon suyu(ekşi severler için ) ekleyerek son kez karıştırın servis tabağına alın.

Not: Haşlanmış patatesleri soslu olarak yeşillik eklemeden 1-2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.Servis esnasında arzu ettiğiniz kadar yeşillik ekleyerek de servis yapabilirsiniz.Önerim yeni yapılmış taze patates salatası ve eklenmiş yeşillikler…
(Tarif 4-6 kişiliktir)